كبدة الصباح

انقع قطع الكبدة في ماء بارد مع ملعقة خل أبيض لمدة عشر دقائق — هذا يخفف الطعم الحاد ويجعلها أكثر طراوة. صفّيها وجفّفها جيداً بمناديل ورقية.