كبدة الصباح
30 دقيقة
268 سعرة/حصة
4 حصص
سهل
فطور
خالٍ من الجلوتينخالٍ من الألبانعالي البروتينقليل الكربوهيدرات
- كبدة خاروف — مقطعة مكعبات صغيرة 500 جم 500 جم
- ثوم 4 فصوص 20 جم
- بصل 1 حبة متوسطة 120 جم
- طماطم 2 حبتان 300 جم
- كمون 1 م. صغيرة 3 جم
- فلفل حار 1 حبة (حسب الرغبة) 15 جم
- زيت نباتي 2 م. كبيرة 28 جم
القيمة الغذائية لكل حصة
26.5 جم
بروتين
13 جم
كربوهيدرات
12.4 جم
دهون
إجمالي الوصفة 1072 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات
-
انقع قطع الكبدة في ماء بارد مع ملعقة خل أبيض لمدة عشر دقائق — هذا يخفف الطعم الحاد ويجعلها أكثر طراوة. صفّيها وجفّفها جيداً بمناديل ورقية.
-
سخّن الزيت في مقلاة حديدية على نار عالية. أضف الكبدة في طبقة واحدة دون مزاحمة — لا تقلّبها فوراً، اتركها تحمر دقيقتين ثم اقلبها. القصد أن تبقى طرية من الداخل لا جافة.
-
أضف البصل المشرّح والثوم المهروس والفلفل الحار. قلّب سريعاً لمدة دقيقتين، ثم أضف الطماطم المقطعة ناعماً والكمون المطحون.
-
اطبخ على نار متوسطة خمس دقائق فقط حتى تنضج الطماطم وتتشكل مرقة خفيفة. لا تزيد عن ذلك — الكبدة المطبوخة أكثر من اللازم تصبح قاسية.
-
قدّمها ساخنة مع خبز عربي طازج. ورد في البيت الكبير أن أطيب وجبة في الأسبوع هي كبدة الجمعة صباحاً.
يكمّلها سلطة
ليش تثق بطبخة؟
- مو تقييمات مجهولة — وراء كل طبق اسم شيف حقيقي راجعه واعتمده.
- مو وصفة من روبوت — الذكاء الاصطناعي عندنا يرتّب، ما يخترع.
- مكوّنات وكميات مضبوطة — السعرات محسوبة من المكوّنات، مو تخمين.