طاجن سمك بالطحينة
50 دقيقة
553 سعرة/حصة
4 حصص
سهل
غداءعشاءطبق رئيسي
عالي البروتينصحّيخالٍ من الألبان
- سمك هامور — شرائح أو مكعبات كبيرة 800 جرام 800 جم
- طحينة 150 جرام 150 جم
- ليمون — عصيرها 2 حبة 120 جم
- بصل — حلقات 2 حبة كبيرة 240 جم
- ثوم — مهروسة 4 فصوص 12 جم
- كمون 1 ملعقة صغيرة 3 جم
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة 40 جم
- بقدونس — مفرومة 1 حفنة 20 جم
- ملح 1 ملعقة صغيرة 5 جم
القيمة الغذائية لكل حصة
47.8 جم
بروتين
17.8 جم
كربوهيدرات
34.6 جم
دهون
إجمالي الوصفة 2213 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات
-
في طاجن أو صينية فرن عميقة رتّب حلقات البصل في القاع وسكب عليها زيت الزيتون، أدخلها فرناً محمّياً على ١٩٠ درجة مئوية لعشر دقائق حتى تنعم.
-
ضع شرائح السمك فوق طبقة البصل ورشّها بالملح والكمون.
-
في وعاء اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس وكوب من الماء الفاتر حتى تصبح صلصة ناعمة قوامها كالكريمة المتوسطة.
-
صبّ صلصة الطحينة فوق السمك بالتساوي، ثم أعد الصينية للفرن وخبّز الطاجن ٢٥ دقيقة حتى تتذهّب الطحينة وتتبخّر حواف السائل.
-
أخرج الطاجن وأمطره بالبقدونس المفروم الطازج وقدّمه مباشرة مع الخبز العربي لامتصاص الصلصة.
يكمّلها سلطة
ليش تثق بطبخة؟
- مو تقييمات مجهولة — وراء كل طبق اسم شيف حقيقي راجعه واعتمده.
- مو وصفة من روبوت — الذكاء الاصطناعي عندنا يرتّب، ما يخترع.
- مكوّنات وكميات مضبوطة — السعرات محسوبة من المكوّنات، مو تخمين.