بيض بالمرق
30 دقيقة
178 سعرة/حصة
4 حصص
سهل
فطور
نباتيخالٍ من الجلوتينعالي البروتينصحّي
- بيض 6 بيضة 300 جم
- طماطم 3 حبات كبيرة 450 جم
- بصل 1 حبة متوسطة 120 جم
- ثوم 2 فصوص 10 جم
- سمن بقري 1 م. كبيرة 15 جم
- كركم 0.25 م. صغيرة 0.75 جم
- فلفل أسود 0.25 م. صغيرة 0.75 جم
القيمة الغذائية لكل حصة
11.3 جم
بروتين
8.8 جم
كربوهيدرات
11.2 جم
دهون
إجمالي الوصفة 712 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات
-
في مقلاة واسعة ذات حواف عالية، أذب السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح طرياً وشفافاً — نحو خمس دقائق. أضف الثوم المهروس وقلّب دقيقة واحدة.
-
أضف الطماطم المقطعة ناعماً — أو مبشورة إذا أردت قواماً أكثر نعومة — مع الكركم والفلفل الأسود. حرّك وأغلق المقلاة نصف غلق على نار هادئة، واتركها تطبخ عشر دقائق حتى تتكسر الطماطم وتتشكل مرقة سميكة عطرة.
-
اكسر البيضات مباشرة فوق المرقة بالتساوي، دون أن تكسر الصفار. أغلق المقلاة وأطبخ على نار خفيفة حتى يتجمد البياض لكن الصفار يبقى طرياً — قرابة أربع دقائق.
-
قدّم مباشرة في المقلاة على المائدة، مع خبز عربي طازج لمسح المرقة. أكلة الصباح التي تجمع أهل البيت.
يكمّلها سلطة
ليش تثق بطبخة؟
- مو تقييمات مجهولة — وراء كل طبق اسم شيف حقيقي راجعه واعتمده.
- مو وصفة من روبوت — الذكاء الاصطناعي عندنا يرتّب، ما يخترع.
- مكوّنات وكميات مضبوطة — السعرات محسوبة من المكوّنات، مو تخمين.