بامية

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 1970 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• بامية — مغسولة 500 جرام 500 جم
• لحم ضأن — قطع 500 جرام 500 جم
• طماطم — مبشور 3 حبة 360 جم
• ثوم — مفروم 5 فص 15 جم
• كزبرة — طازجة مفرومة 2 م. كبيرة 10 جم
• بصل — مفروم 1 حبة 110 جم
• معجون طماطم 2 م. كبيرة 40 جم
• ليمون — عصير 1 حبة 60 جم
• زيت نباتي 3 م. كبيرة 40 جم
• بهارات مشكّلة 1 م. صغيرة 5 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم

الخطوات

1. حمّر قطع اللحم في الزيت ثم أضف البصل حتى يذبل.
2. أضف معظم الثوم ومعجون الطماطم والطماطم المبشورة والبهارات والملح وماءً يغمر اللحم.
3. اطبخ على نار هادئة حتى يطرى اللحم ويتكوّن مرق غنيّ.
4. أضف البامية بحذر دون تحريك عنيف حتى لا تتلزّج، واتركها تنضج في المرق.
5. حمّر باقي الثوم مع الكزبرة الطازجة في قليل من الزيت وأضفها للقدر.
6. انثر عصير الليمون قبل الرفع بقليل وقدّم البامية مع الأرز.

يكمّلها سلطة