مقلوبة لحم

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 4878 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• لحم ضأن — قطع 700 جرام 700 جم
• أرز بسمتي — مغسول 3 كوب 600 جم
• باذنجان — شرائح 2 حبة 500 جم
• بطاطس — شرائح 2 حبة متوسطة 300 جم
• طماطم — شرائح 2 حبة 240 جم
• بصل — مفروم 1 حبة 110 جم
• بهارات مشكّلة 2 م. صغيرة 10 جم
• هيل 4 حبة 4 جم
• زيت نباتي 4 م. كبيرة 54 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم

الخطوات

1. اسلق اللحم مع البصل والبهارات والهيل حتى يطرى تماماً واحتفظ بالمرق.
2. حمّر شرائح الباذنجان والبطاطس بالزيت حتى تلين وتكتسب لوناً ذهبياً.
3. رتّب شرائح الطماطم في قاع القدر ثم وزّع قطع اللحم فوقها.
4. صفّ الباذنجان والبطاطس ثم افرش الأرز المغسول واضغطه بلطف.
5. اسكب مرق اللحم الساخن حتى يغطي الأرز واطبخ على نار هادئة حتى يجفّ.
6. اقلب المقلوبة على طبق واسع واتركها ترتاح دقيقة قبل تقديمها.

يكمّلها سلطة