ورق عنب

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 2964 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• ورق عنب — مغسول 400 جرام 400 جم
• أرز بسمتي — مغسول 2 كوب 400 جم
• لحم مفروم 300 جرام 300 جم
• طماطم — مفروم 2 حبة 240 جم
• بصل — مفروم ناعم 1 حبة 110 جم
• ليمون — عصير 2 حبة 120 جم
• زيت زيتون 3 م. كبيرة 40 جم
• بهارات مشكّلة 1 م. صغيرة 5 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم
• فلفل أسود 1 م. صغيرة 2 جم

الخطوات

1. اسلق ورق العنب الطازج دقيقتين في ماء حار ليلين، أو اشطف المعلّب من الملح.
2. اخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والطماطم والملح والبهارات والفلفل وملعقة زيت.
3. ضع قليلاً من الحشوة على كل ورقة ولفّها بإحكام على شكل أصابع رفيعة.
4. رصّ اللفائف متراصة في قدر فوق طبقة من بقايا الورق لحمايتها.
5. اسكب عصير الليمون وبقية الزيت وماءً يغطي الوجه، وثبّتها بطبق ثقيل.
6. اطبخ على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرّب الحموضة، وقدّمها باردة أو دافئة.

يكمّلها سلطة