زربيان لحم

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 5745 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• أرز بسمتي 3 كوب 600 جم
• لحم ضأن — مقطّع قطع 1 كيلو 1000 جم
• بطاطس — مقطّع أنصاف 3 حبة 450 جم
• بصل — شرائح 2 حبة 220 جم
• طماطم — مفروم 3 حبة 360 جم
• زبادي 0.5 كوب 120 جم
• بهارات مشكّلة 2 م. كبيرة 24 جم
• كركم 1 م. صغيرة 6 جم
• زعفران — منقوع 1 رشة 1 جم
• سمن 3 م. كبيرة 45 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم

الخطوات

1. تبّل اللحم بالبهارات والكركم والزبادي والملح واتركه ساعة.
2. حمّر البصل بالسمن ثم أضف الطماطم حتى تتكوّن صلصة كثيفة.
3. أضف اللحم وغطِّ القدر واتركه ينضج على نار هادئة حتى يطرى.
4. اقلِ البطاطس حتى تتذهّب أطرافها ثم ضعها فوق اللحم.
5. اسلق الأرز حتى ينضج نصفه ثم صفّه وافرشه فوق الطبقات.
6. رشّ الزعفران المنقوع وغطّ القدر بإحكام.
7. اتركه على أقل نار عشرين دقيقة حتى يكتمل النضج وتتداخل النكهات.

يكمّلها سلطة