برياني لحم

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 5734 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• أرز بسمتي 3 كوب 600 جم
• لحم ضأن — مقطّع مكعبات 1 كيلو 1000 جم
• بصل — شرائح 3 حبة 330 جم
• زبادي 1 كوب 240 جم
• طماطم — مفروم 2 حبة 240 جم
• بهارات برياني 2 م. كبيرة 30 جم
• زبيب 0.5 كوب 75 جم
• سمن 3 م. كبيرة 45 جم
• ثوم — مهروس 4 فص 12 جم
• زعفران — منقوع بالماء 1 رشة 1 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم

الخطوات

1. انقع الأرز في ماء بارد عشرين دقيقة ثم صفّه.
2. حمّر شرائح البصل بالسمن حتى تذهب وأبقِ نصفها للتزيين.
3. أضف اللحم والثوم والبهارات وقلّب حتى يتغيّر لونه ثم أضف الزبادي والطماطم.
4. غطِّ القدر واترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى يطرى.
5. اسلق الأرز في ماء مملّح حتى ينضج ثلاثة أرباعه ثم صفّه.
6. رصّ الأرز فوق اللحم وانثر الزبيب والبصل المحمّر والزعفران.
7. غطّه بإحكام واتركه على نار خفيفة ربع ساعة حتى يتبخّر ويتداخل النكهة.

يكمّلها سلطة