مفطح

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 9513 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• لحم ضأن — خروف صغير أو أرباع 2 كيلو 2000 جم
• أرز بسمتي — مغسول ومنقوع 5 كوب 1000 جم
• بصل — مفرومة 2 حبة 220 جم
• لومي أسود — مثقوبة 2 حبة 16 جم
• بهارات مشكّلة 2 م. كبيرة 18 جم
• هيل 5 حبة 5 جم
• قرفة 2 عود 6 جم
• سمن 3 م. كبيرة 42 جم
• لوز — محمّص 3 م. كبيرة 30 جم
• صنوبر — محمّص 2 م. كبيرة 20 جم
• ملح 1 م. كبيرة 18 جم
• فلفل أسود 1 م. صغيرة 2 جم

الخطوات

1. تبّل قطع الخروف بالبهارات والملح والفلفل واتركها تتشرّب التتبيلة.
2. اسلق اللحم مع البصل والهيل والقرفة واللومي حتى يطرى تماماً ويتكوّن مرق غني.
3. صفِّ المرق واطبخ فيه الأرز المنقوع حتى ينضج وتتفتّح حباته.
4. حمّر قطع اللحم في الفرن أو على نار قوية حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
5. افرد الأرز في صينية كبيرة وضع فوقه اللحم المفطّح.
6. زيّن الوجه باللوز والصنوبر المحمّص ورشّة سمن، وقدّمه حاراً للمناسبات.

يكمّلها سلطة