مرقوق

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 3905 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• دقيق — للعجين 3 كوب 360 جم
• لحم ضأن — قطع 1 كيلو 700 جم
• بصل — مفرومة 2 حبة 220 جم
• طماطم — مبشورة 3 حبة 360 جم
• معجون طماطم 2 م. كبيرة 40 جم
• بطاطس — مكعبات 2 حبة 300 جم
• جزر — شرائح 2 حبة 120 جم
• كوسا — شرائح 2 حبة 300 جم
• فلفل رومي — مكعبات 1 حبة 120 جم
• ثوم — مهروس 3 فص 9 جم
• زيت نباتي 2 م. كبيرة 28 جم
• بهارات مشكّلة 1 م. صغيرة 3 جم
• لومي أسود — مثقوبة 1 حبة 8 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم
• فلفل أسود 1 م. صغيرة 2 جم

الخطوات

1. اعجن الدقيق مع الماء والملح حتى تتشكّل عجينة لينة، واتركها ترتاح قليلاً.
2. حمّر البصل في الزيت وأضف اللحم والثوم حتى يتحمّر، ثم تبّله بالبهارات والملح والفلفل.
3. أضف الطماطم والمعجون واللومي والماء الساخن واترك اللحم يطبخ حتى يطرى.
4. أضف الخضار المقطّعة واتركها تنضج في المرق.
5. افرد العجين رقيقاً جداً وقطّعه قطعاً، وأضفها للمرق المغلي قطعة قطعة لتتسلق دون تلاصق.
6. اطبخ حتى تنضج رقاقات المرقوق ويثخن المرق، ثم قدّمه ساخناً.

يكمّلها سلطة