قرصان

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 4310 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• دقيق — للعجين 4 كوب 480 جم
• لحم ضأن — قطع 1 كيلو 700 جم
• بصل — مفرومة 2 حبة 220 جم
• طماطم — مبشورة 3 حبة 360 جم
• معجون طماطم 2 م. كبيرة 40 جم
• بطاطس — مكعبات 2 حبة 300 جم
• جزر — شرائح 2 حبة 120 جم
• كوسا — شرائح 2 حبة 300 جم
• ثوم — مهروس 3 فص 9 جم
• زيت نباتي 2 م. كبيرة 28 جم
• بهارات مشكّلة 1 م. صغيرة 3 جم
• لومي أسود — مثقوبة 1 حبة 8 جم
• ملح 2 م. صغيرة 12 جم
• فلفل أسود 1 م. صغيرة 2 جم

الخطوات

1. اعجن الدقيق مع الماء ورشة ملح حتى تحصل على عجينة متماسكة، واتركها ترتاح.
2. حمّر البصل في الزيت ثم أضف اللحم والثوم حتى يحمرّ، وتبّله بالبهارات والملح والفلفل.
3. أضف الطماطم والمعجون واللومي وماءً ساخناً واترك اللحم يطبخ حتى يكاد ينضج.
4. أضف البطاطس والجزر والكوسا واطبخها في المرق حتى تطرى.
5. افرد العجين رقيقاً واطبخه على صاج أو مقلاة جافة حتى ينضج، ثم قطّعه أقراصاً.
6. رصّ أقراص القرصان في صحن عميق واغمرها بالمرق واللحم والخضار وقدّمها ساخنة.

يكمّلها سلطة