حنيذ
235 دقيقة
1180 سعرة/حصة
6 حصص
صعب
غداءعشاءطبق رئيسي
عالي البروتينخالٍ من الألبان
- لحم ضأن — قطع كبيرة بالعظم 1.5 كيلو 1500 جم
- أرز بسمتي — منقوع ومغسول 750 جرام 750 جم
- بصل — مقطّع 1 حبة 150 جم
- ثوم — مهروس 4 فص 16 جم
- لومي أسود — مثقوب 2 حبة 20 جم
- بهارات مشكّلة 2 ملعقة كبيرة 20 جم
- هيل أخضر 1 ملعقة صغيرة 4 جم
- قرفة 1 عود 3 جم
- زعفران — منقوع 0.25 ملعقة صغيرة 0.3 جم
- زيت نباتي 50 مل 46 جم
- ملح 1.5 ملعقة كبيرة 25 جم
القيمة الغذائية لكل حصة
72.4 جم
بروتين
106.5 جم
كربوهيدرات
49.5 جم
دهون
إجمالي الوصفة 7081 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات
-
دلّك قطع اللحم بالبهارات والثوم والملح والزيت واتركها تتشرب التتبيلة وقتاً كافياً.
-
رتّب اللحم في صينية عميقة مع البصل واللومي والهيل والقرفة، وأضف قليلاً من الماء وغطِّ الصينية بإحكام.
-
اطبخ اللحم في فرن منخفض الحرارة مدة طويلة حتى يصير طرياً جداً ويكاد ينفصل عن العظم، واحتفظ بالعصارة المتجمعة.
-
اخلط عصارة اللحم بالماء لتكوين مرق، واطبخ الأرز المنقوع فيه مع ماء الزعفران حتى ينضج.
-
ضع قطعة فحم مشتعلة مع رشة زيت وسط الأرز وغطّ القدر دقائق لإكساب الأرز نكهة دخانية خفيفة.
-
افرد الأرز ووزّع اللحم الطري فوقه وقدّمه ساخناً.
يكمّلها سلطة
ليش تثق بطبخة؟
- مو تقييمات مجهولة — وراء كل طبق اسم شيف حقيقي راجعه واعتمده.
- مو وصفة من روبوت — الذكاء الاصطناعي عندنا يرتّب، ما يخترع.
- مكوّنات وكميات مضبوطة — السعرات محسوبة من المكوّنات، مو تخمين.