رز بخاري دجاج

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 5991 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• دجاج — مقطّع 1.4 كيلو 1400 جم
• أرز بسمتي — منقوع ومغسول 750 جرام 750 جم
• بصل — مفروم 2 حبة 300 جم
• جزر — مبشور 3 حبة 240 جم
• زبيب 60 جرام 60 جم
• طماطم — مبشور 2 حبة 240 جم
• معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة 20 جم
• لومي أسود — مثقوب 1 حبة 10 جم
• بهارات مشكّلة 1.5 ملعقة كبيرة 15 جم
• هيل 1 ملعقة صغيرة 4 جم
• قرفة 1 عود 3 جم
• سكر 1 ملعقة صغيرة 5 جم
• زيت نباتي 50 مل 46 جم
• ملح 1 ملعقة كبيرة 18 جم

الخطوات

1. حمّر قطع الدجاج بالزيت حتى تذهب ثم ارفعها، وفي نفس الزيت شوّح البصل حتى يذبل.
2. أضف الجزر المبشور والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والهيل والقرفة واللومي وقلّب حتى تفوح الرائحة.
3. أعد الدجاج وغطّه بالماء مع الملح والسكر، واتركه يطبخ على نار هادئة حتى ينضج، ثم ارفع الدجاج.
4. صفِّ المرق واطبخ الأرز المنقوع فيه، وأضف الزبيب في آخر الطبخ حتى ينتفخ.
5. غطِّ القدر على نار خفيفة جداً حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق ويصير لونه ذهبياً.
6. افرد الأرز بالجزر والزبيب وضع الدجاج فوقه وقدّمه ساخناً.

يكمّلها سلطة