مضغوط لحم

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 6426 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• لحم ضأن — قطع متوسطة 1.2 كيلو 1200 جم
• أرز بسمتي — منقوع ومغسول 750 جرام 750 جم
• بصل — مفروم 2 حبة 300 جم
• طماطم — مبشور 2 حبة 240 جم
• معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة 20 جم
• ثوم — مهروس 3 فص 12 جم
• لومي أسود — مثقوب 2 حبة 20 جم
• بهارات مشكّلة 1.5 ملعقة كبيرة 15 جم
• هيل 1 ملعقة صغيرة 4 جم
• قرفة 1 عود 3 جم
• زيت نباتي 50 مل 46 جم
• ملح 1 ملعقة كبيرة 18 جم

الخطوات

1. شوّح البصل بالزيت في قدر الضغط ثم أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والهيل والقرفة واللومي.
2. حمّر قطع اللحم مع الخليط حتى تتغطى بالنكهة ويتغير لونها، ثم أضف الماء الساخن والملح.
3. أغلق القدر واطبخ اللحم تحت الضغط حتى يصير طرياً تماماً، ثم نفّس البخار وارفع اللحم.
4. صفِّ المرق وعايره ثم اطرح الأرز المنقوع فيه بنسبة سائل مناسبة لتغطيته.
5. أغلق القدر واطبخ الأرز تحت الضغط مدة قصيرة حتى ينضج ويتشرب السائل.
6. انفش الأرز ورتّب اللحم فوقه وقدّمه ساخناً.

يكمّلها سلطة