مضغوط دجاج

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 5736 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• دجاج — مقطّع 1.4 كيلو 1400 جم
• أرز بسمتي — منقوع ومغسول 750 جرام 750 جم
• بصل — مفروم 2 حبة 300 جم
• طماطم — مبشور 2 حبة 240 جم
• معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة 20 جم
• ثوم — مهروس 3 فص 12 جم
• لومي أسود — مثقوب 2 حبة 20 جم
• بهارات مشكّلة 1.5 ملعقة كبيرة 15 جم
• هيل 1 ملعقة صغيرة 4 جم
• قرفة 1 عود 3 جم
• زيت نباتي 50 مل 46 جم
• ملح 1 ملعقة كبيرة 18 جم

الخطوات

1. في قدر الضغط شوّح البصل بالزيت حتى يلين، أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والهيل والقرفة واللومي.
2. ضع قطع الدجاج وقلّبها مع الخليط دقائق حتى تتغطى بالنكهة، ثم أضف الماء والملح.
3. أغلق غطاء قدر الضغط واطبخ الدجاج حتى ينضج ويطرى، ثم نفّس الضغط وارفع الدجاج جانباً.
4. عاير ماء المرق واطرح الأرز المنقوع فيه بحيث يغطيه السائل بمقدار مناسب.
5. أعد إغلاق القدر واطبخ الأرز تحت الضغط مدة قصيرة حتى ينضج ويتشرب المرق.
6. افتح القدر وانفش الأرز، رتّب الدجاج فوقه وقدّمه ساخناً.

يكمّلها سلطة