كبسة لحم

القيمة الغذائية

إجمالي الوصفة 6550 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات

المكوّنات

• لحم ضأن — مقطّع قطع كبيرة 1.2 كيلو 1200 جم
• أرز بسمتي — منقوع ومغسول 750 جرام 750 جم
• بصل — مفروم ناعم 2 حبة 300 جم
• طماطم — مبشور 3 حبة 360 جم
• معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة 40 جم
• ثوم — مهروس 4 فص 16 جم
• لومي أسود — مثقوب 2 حبة 20 جم
• بهارات مشكّلة 1.5 ملعقة كبيرة 15 جم
• هيل 1 ملعقة صغيرة 4 جم
• قرفة 1 عود 3 جم
• زيت نباتي 60 مل 55 جم
• ملح 1.5 ملعقة كبيرة 25 جم

الخطوات

1. سخّن الزيت في قدر واسع وحمّر قطع اللحم على نار قوية حتى يكتسب لون ذهبي ثم ارفعها جانباً.
2. في نفس القدر شوّح البصل حتى يذبل، أضف الثوم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات والهيل والقرفة واللومي.
3. أعد اللحم للقدر وغطّه بالماء الساخن، اترك المرق يغلي ثم خفّف النار واطبخه حتى ينضج اللحم ويصير طرياً.
4. صفّ المرق وعاير الملح، اطبخ الأرز المنقوع في نفس المرق على نار هادئة حتى يتشرب السائل تماماً.
5. رصّ قطع اللحم فوق الأرز، غطّ القدر واتركه على نار خفيفة جداً عشر دقائق ليتداخل النكهة.
6. قلّب الأرز برفق وقدّمه في صحن واسع مع اللحم في الوسط.

يكمّلها سلطة