1
في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة-خفيفة، أذب السمن ثم أضف الدقيق دفعة واحدة. ابدأ التحريك المستمر فوراً — لا تتوقف لحظة — حتى يكتسب الدقيق لوناً ذهبياً فاتحاً وتفوح منه رائحة محمّص لذيذة. هذه المرحلة تأخذ قرابة عشر دقائق.
في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة-خفيفة، أذب السمن ثم أضف الدقيق دفعة واحدة. ابدأ التحريك المستمر فوراً — لا تتوقف لحظة — حتى يكتسب الدقيق لوناً ذهبياً فاتحاً وتفوح منه رائحة محمّص لذيذة. هذه المرحلة تأخذ قرابة عشر دقائق.