كبسة الحمام المندي الصحي
80 دقيقة
1403 سعرة/حصة
4 حصص
متوسط
غداءطبق رئيسي
عالي البروتين
- حمام 8 حبة 1600 جم
- أرز بسمتي 3 كوب 600 جم
- بصل 3 حبة 450 جم
- طماطم 2 حبة 200 جم
- معجون طماطم 1 ملعقة 30 جم
- ثوم 6 فص 30 جم
- زيت زيتون 4 ملعقة 60 جم
- بهارات مشكّلة 2 ملعقة 8 جم
- كركم 1 ملعقة 3 جم
- هيل أخضر 1 ملعقة 3 جم
- قرفة 1 عود 3 جم
- لومي أسود 2 حبة 10 جم
- زعفران 1 رشة 1 جم
- لوز 3 ملعقة 30 جم
- زبيب أسود 3 ملعقة 30 جم
- ليمون 1 حبة 30 جم
- ملح 1 ملعقة 8 جم
- فلفل أسود 1 ملعقة 3 جم
القيمة الغذائية لكل حصة
85.5 جم
بروتين
147.8 جم
كربوهيدرات
51 جم
دهون
إجمالي الوصفة 5611 سعرة · محسوبة حسابياً من المكوّنات
-
نظّف الحمام جيداً واغسله بالماء والليمون، ثم جففه بالكامل.
-
افرك الحمام بالبهارات المشكّلة والكركم والملح والفلفل الأسود واتركه يتبّل عشر دقائق.
-
سخّن زيت الزيتون في قدر واسع وحمّر الحمام من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعه جانباً.
-
في نفس القدر اقلِ البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وقلّب دقيقتين.
-
أضف الهيل والقرفة واللومي الأسود والبهارات وقلّب حتى تفوح الرائحة.
-
أعد الحمام إلى القدر وأضف الماء الساخن واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم تقريباً نصف ساعة.
-
ارفع الحمام واحتفظ بالمرق، ثم أضف الأرز المغسول والمصفى إلى المرق مع ضبط الملح.
-
نقع الزعفران في ملعقة ماء دافئ وأضفه للأرز ثم غطِّ القدر واطبخ على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
-
رتّب الأرز في طبق التقديم وضع الحمام فوقه وزيّن باللوز والزبيب المحمّر، ثم قدّمه ساخناً.
يكمّلها سلطة
ليش تثق بطبخة؟
- مو تقييمات مجهولة — وراء كل طبق اسم شيف حقيقي راجعه واعتمده.
- مو وصفة من روبوت — الذكاء الاصطناعي عندنا يرتّب، ما يخترع.
- مكوّنات وكميات مضبوطة — السعرات محسوبة من المكوّنات، مو تخمين.